近日，来自携程、飞猪、大众点评等平台的预定数据纷纷显示，今年“五一”假期，是国内旅游市场近五年来的“最旺一季”。从文旅局长们的“内卷”到“淄博烧烤”的流行，各种文旅新场景层出不穷，也带动了住宿餐饮行业的加速回暖。

相较于传统的堂食模式，餐车以其移动性强，综合成本低，美观大方，服务高效便捷等特点，开始渐渐在户外场景中走红，成为了人潮汹涌的风景点的一道亮丽的风景线。作为国内最早尝试餐车模式的连锁餐饮公司，百胜中国旗下品牌肯德基和必胜客在近年来不仅积极响应政府号召，通过早餐车服务元气满满的早餐消费场景，还积极探索公园餐车,无人驾驶餐车等户外餐车新模式，以迎合不断变化的消费场景，助力经济复苏。

便民服务再加码 数字化助力早餐车服务

(资料图片)

早上9点，走出上海徐家汇（002561）的地铁站，一个形色匆匆的消费者从必胜客的早餐车拿走了预定好的早餐。与很多早餐车不同的是，必胜客的早餐车可以实现手机点餐、提前预定，即拿即走。依托于数字化技术赋能和周边稠密的门店网络，这种位于地铁附近通勤线路上的早餐车，不仅可以在高峰时段为消费者节省了等餐时间，也提升了门店的效能。目前，百胜中国旗下的肯德基、必胜客在很多城市都推出了这种无动力的“便民早餐车”。

相关负责人曾表示，这种早餐车在多地的广泛推广基于品牌已经建成的数字生态系统。目前的必胜客和肯德基移动餐车在餐点方面，选择了多款套餐，并且主打价格亲民、便捷、美味、极具性价比的套餐。造型各异的肯德基，必胜客早餐车已经成为了很多城市通勤线路上一道美丽的风景线。

专业餐车 助力户外经济

如果说距离门店仅有百米之遥的无动力餐车，是“轻”模式，那么载有咖啡机、冰淇淋机等设备，可以到处移动大型餐车则是 “重武器”。

从“露营经济”到“会展经济”，随着消费需求的进一步释放，消费场景也进一步多元化，户外公园，网红打卡地，音乐节会展…这些特定地点，特定时间的人流汇聚场所，往往面临着人流波动大，距离餐厅远，外卖送达难以保障食品品质等特点，而传统设置在景区内的餐饮服务不仅成本高又很难满足日益变化的消费者的需求。

肯德基和必胜客的移动餐车就抓住了这样的契机。在人流汇聚的展会和公园，肯德基以形式新颖、设计新潮的餐车形式为消费者提供味道新鲜、便捷的简餐和小食，成功引爆流量。在今年成都青白江凤凰湖公园的樱花旅游文化节现场，最热闹的除了樱花树下拍照的人，肯德基餐车也成为了市民最爱的打卡点。餐车为消费者提供甜品，咖啡，饮料，鸡翅，汉堡等简餐，抓住了人流的红利，有力带动了销售。

不单单是成都的樱花旅游文化节，今年开春后深圳仙湖公园的粤港澳大湾区花展、西安雁塔国际樱花节、南昌春游滕王阁，近日的西双版纳泼水节……在这些热闹的文旅活动现场，都能看到肯德基餐车的身影。通过餐车进驻到文旅热门地，拓宽了传统餐厅的边界，灵活敏捷的经营模式也让品牌获得了更多的发展机会。

科技加持让餐车消费更有趣

一个“招手即停”的无人餐车，全程自动，听起来是不是很酷炫？百胜中国旗下品牌在积极探索消费新场景的同时，还不忘用“黑科技”加持餐车消费场景，不断提升消费体验。

在刚刚过去的2023长沙名品博览会上，穿行在展馆中提供服务的肯德基AI无人餐车吸引了很多人的注意，扫描车身二维码可在手机上下单，支付成功后车门自动打开，即可完成取货，全程无需人工干预。为保障消费者就餐体验，车内设有恒定保温功能，保障了餐点的温度。餐车自主驾驶进行售卖，让餐饮服务便捷又安全可达。无独有偶，在今年3月的上海樱花节现场，必胜客的无人餐车也很吸睛，招手即停，避让行人，便捷的服务和小巧可爱的造型也受到了年轻人的追捧，成为了很多消费者打卡的对象。

刚刚出炉的一季度数据显示，一季度住宿餐饮、文体娱乐、居民服务销售收入同比分别增长22.8%、13.7%和9.4%，已经超过疫情前2019年的水平。目前，文旅消费正在进一步被激活，各地的文旅活动和景区消费也越来越活跃，肯德基和必胜客利用餐车抓住了户外消费的新机遇，营造了更加便捷高效的消费新场景，并通过数字化和科技的加持，打开了餐饮服务的边界，给摩拳擦掌的餐饮企业们上了一堂生动的“创新课”。

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