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淀粉是一种高能量碳水化合物，植物将其用作能量来源。淀粉存在于土豆、意大利面和小麦类食物中。碳水化合物是一种有效的能量形式，但吃得太多会导致体重增加。一般来说，节食者如果想有效减肥，应该避免吃太多淀粉。
肉类
牛扒肉制品中完全不含淀粉和碳水化合物。牛肉、家禽和羊肉是碳水化合物含量为零的动物源性产品。单靠肉能活吗？或许。因纽特人以不含碳水化合物的鱼和肉为生，不会引起健康问题。
鱼
三文鱼鱼不含淀粉，是蛋白质的来源。鱼不仅缺乏淀粉，而且富含omega-3脂肪酸，饱和脂肪含量低。以老年人健康着称的国家，如日本，主要依靠海洋饮食为生。
奶酪
奶酪对于试图避免摄入淀粉和碳水化合物的人来说，奶酪可能是一个明智的选择。然而，奶酪脂肪含量高，会对乳糖不耐症的人造成消化问题。
蔬菜
玉米有些蔬菜的淀粉含量很高，例如玉米、南瓜和山药。芹菜、西葫芦、芦笋和黄瓜等绿色多汁蔬菜的淀粉含量为零。芹菜不仅缺乏淀粉，还是一种负热量食物。
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